NACHGEMACHT – Chewy Chocolate Chunk Cookies

Chewy Chocolate Chunk Cookies – wie lange habe ich die Bilder von den saftigen Cookies schon bei Pinterest gesehen und immer wieder dachte ich nur ‚Ach, das ist bestimmt wieder nur irgendein gehyptes Rezept, aber letztendlich schmecken sie auch nicht anders als normale Kekse‘. Vor einiger Zeit habe ich mich mal an das Rezept getraut und ich kann nicht anders als zu sagen, dass diese Kekse ganz sicherlich nicht einfach nur wie normale Kekse schmecken – sie sind nicht nur geschmacklich, sondern vor allem von der Konsistenz ein Traum der ganz süßen Art!

Chewy Chocolate Chunk Cookies – I’ve seen the tasty photos of them on pinterest for quite a long time now but each time I was thinking ‚Well, this is just another normal cookies recipe that will taste like every other in the end‘. Some time ago, I decided to try the recipe and I need to admit that these cookies aren’t normal for sure. They not only taste incredibly good but also the consistency is on a whole new level!

Nachdem ich das letzte Mal die French Toast Rolls im Rahmen meiner ‚Nachgemacht‘-Reihe ausprobiert habe, hat sich auch dieses Rezept dazu angeboten, es auszutesten. Das Original-Rezept habe ich auf dem Blog Sally’s Baking Addiction gefunden, wo es übrigens noch sehr viele andere Rezepte gibt, die danach schreien nachgemacht zu werden! Für meine Cookies bin ich ein paar kleine Veränderungen eingegangen, habe dabei aber nicht auf die wichtigen Aspekte verzichtet, die laut Sally diese Cookies erst so richtig weich machen. Aber erstmal die Zutaten:

Last time I did the French Toast Rolls for my new series ‚Nachgemacht‘, where I try out all the recipes that are very hyped. These cookies seemed to be made for my series. I found the original recipe on Sally’s Baking Addiction, where you can find tons of other recipes that look incredibly tasty. Even though I changed some of the ingredients a bit, I still sticked to the most important steps of Sally’s recipe to be sure to have the best chocolate chunk cookies! But first, the ingredients:

Zutaten für die Chocolate Chunk Cookies

• 280g Mehl (flour)
• 1 TL Backpulver (baking powder)
• 1 1/1 TL Speisestärke (cornstarch)
• 1 Prise Salz (salt)
• 170g Butter (butter)
• 135g braunen Zucker (brown sugar)
• 100g Kristallzucker (granulated sugar)
• 1 Ei (egg)
• 1 Eigelb (egg-yolk)
• 1 Pck. Vanillezucker (vanilla sugar)
• ca. 180g Chocolate Chips (chocolate chips)

Mische zuerst das Mehl, Backpulver, die Speisestärke und das Salz in einer Schüssel. Bringe in einer weiteren Schüssel die Butter zum Schmelzen und füge anschließend den braunen und weißen Zucker hinzu und verrühre alles, bis der Zucker nicht mehr klumpt und die Masse geschmeidig ist.

Als nächstes gibst du ein ganzes Ei und ein Eigelb hinzu, gefolgt von dem Vanillezucker. Nun rührst du nach und nach die trockenen Zutaten unter, bis alles vollständig vermischt ist. Zum Schluss fügst du noch die Schokoladenstückchen hinzu und mischst alles zu einem dicken, weichen Teig.

Bevor der Teig zu den Chocolate Chunk Cookies verarbeitet werden kann, sollte er für etwa 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Laut Sally ist das Kühlen extrem wichtig, damit der Teig im Ofen nicht zu sehr auseinander geht und die Cookies dick bleiben. Umso länger der Teig also im Kühlschrank ruht, desto besser gelingen die Kekse.

Nach der Ruhezeit im Kühlschrank kannst du den Teig herausnehmen und zu einzelnen Bällchen verarbeiten. Je nach Größe müssen die Cookies später unterschiedlich lang gebacken werden. Pro Keks habe ich etwa 2 gehäufte Teelöffel Teig verwendet, sodass meine Backzeit bei etwa 8-9 Minuten bei 170°C lag. Für größere Cookies kannst du stattdessen auch drei Teelöffel Teig nehmen und die Backzeit auf 10-11 Minuten erhöhen.

Ein paar der Teigbällchen habe ich übrigens mit Nutella gefüllt – mein persönlicher Tipp für noch leckerere Cookies!

First, mix the flour, baking powder, cornstarch and salt in one bowl and take another bowl i which you melt the butter. Add the brown and granulated sugar to the melted butter and stir everything until it gets smooth and no lumps of sugar remain. 

Next, you add one egg and the additional egg-yolk to it, followed by the vanilla sugar. Now add the dry ingredients little by little and blend everything. Lastly, add the chocolate chips or whatever you favour, such as sprinkles. 

Before the dough is ready to use, it should chill in the fridge for at least three hours. According to Sally, the chilling is extremely important to prevent the spreading of the cookies in the oven. The longer the dough chills, the better the cookies are turning out in the end.

After three hours you can take the dough out of the fridge and form little balls for each cookie. Depending on the size of the cookies you must adjust the baking time. I used two heaped teaspoons for each cookie, so the baking time was about 8-9 minutes (170°C). You can also use three teaspoons for larger cookies and increased the baking time to 10-11 minutes.

By the way, I filled some of the dough balls with Nutella – my personal secret to even better cookies!

In ihrem Blogpost erklärt Sally auch, warum die Chocolate Chunk Cookies eigentlich so weich sind und welche Zutaten dafür sorgen, dass diese Kekse genau so werden, wie sie gewünscht sind. So ist es beispielsweise wirklich wichtig, dass die Butter geschmolzen wird, bevor sie als Zutat zu dem Teig hinzugefügt wird, denn nur dann werden die Kekse auch so weich und saftig. Ebenso dafür verantwortlich ist der braune Zucker und gleichzeitig ein geringerer Anteil an feinstem Zucker. Die Speisestärke und die lange Ruhezeit sorgen dafür, dass die Kekse im Ofen nicht zu sehr auseinander gehen und schön dick bleiben.

Sally is not only telling us the recipe in her blogpost, but also the secret to those super soft and chewy chocolate chunk cookies. Melted butter is one key to success, next to the mixture of brown and granulated sugar. The cornstarch and the long cooling time is responsible for the thickness of the cookies.

Also, auch dieses Rezept aus meiner ‚Nachgemacht‘-Reihe hat den Hype auf jeden Fall verdient! Die Kekse sind aufgrund ihrer mächtigen und süßen Art sicherlich nichts für jeden Tag, aber Familienmitglieder und Gäste lassen sich damit sicherlich zu jeder Zeit begeistern 🙂

Well, also this recipe of my ‚Nachgemacht‘-series is worth the hype! Thanks to the heavy and sweet taste the chewy chocolate chunk cookies are definitely not for everyday-eating but I promise that friends and family will love them 🙂