Zimtschnecken – Let’s brunch together!
Portionen Vorbereitung
35Stück 30Minuten
Wartezeit
60Minuten
Portionen Vorbereitung
35Stück 30Minuten
Wartezeit
60Minuten
Zutaten
Teig
  • 600g Mehl
  • 30g Hefe
  • 400ml Milch
  • 80g Butter(Raumtemperatur)
  • 300g Zucker
  • 1 Ei
  • 1TL Kardamom
  • 1Prise Salz
Füllung
  • 100g Butter
  • 200g Zucker
  • 1TL Wasser
  • 1gehäufter TL gemahlener Zimt
  • 1EL Paniermehl
Sonstiges
  • 1 Ei(zum Bestreichen der Zimtschnecken)
Anleitungen
  1. Gib die Hefe in eine Rührschüssel und füge unter Rühren lauwarme Milch hinzu. Rühre so lange, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
  2. Butter, Zucker, Ei, Salz, Mehl, Kardamom hinzugeben und mithilfe von Knethaken oder mit der Hand zu einem festen, aber glatten Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben – gib ggf. noch etwas Mehl hinzu.
  3. Den Teig danach für ca. 30 Minuten unter einem Tuch gehen lassen.
  4. Während der Teig geht, teile die weiche Butter in Stückchen und mit Zucker, Zimt, Wasser und Paniermehl zu einer Masse verrühren.
  5. Teile den Teig danach in zwei Portionen und rolle beide etwa auf die Größe eines Backblechs aus. Gib nun die Füllung auf den Teig und verstreiche sie gleichmäßig.
  6. Rolle den Teig an der langen Seite zu einer Rolle auf und schneide sie jeweils in etwa 2-3cm grosse Stücke und platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lass die Schnecken unter einem Tuch nochmals für ca. 30 Minuten gehen.
  7. Bestreiche die Schnecken anschließend mit dem geschlagenen Ei.
  8. Gebe die Zimtschnecken für ca. 7-8 Minuten bei 250°C in den Ofen.
  9. Lasse die Zimtschnecken nach dem Ofen unter einem Handtuch auskühlen. So bleiben sie schön weich.
Rezept Hinweise

Alle verwendeten Zutaten sollten Raumtemperatur haben!

Optional können die Zimtschnecken noch mit etwas Glasur verziert werden. Dazu einfach Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.